DE TODO Y PARA TODOS

DIETA PARA CELIACOS

La enfermedad celíaca es una intolerancia permantente al gluten, una proteína ergástica amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales combianda con almidón. Por ello, esta dieta no debe iniciarse sin antes haberte realizado una biopsia intestinal que demuestre la intolerencia al gluten.Esta dieta aportará a tu organismo todo tipo de alimentos que no contienen gluten en su origen, como son: las carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestibles y azúcar.Es muy importante que se siga estrictamente la dieta durante toda la vida.

INDICACIONES
Se suprimirá de la dieta cualquier producto que lleve como ingrediente TRIGO, AVENA, CEBADA, CENTENO, TRITICALE y/o productos derivados: almidín, haria, panes, pastas alimenticias, etc.Sigue estrictamente la dieta por que la ingestión de pequeñas cantidades de gluten pueden provacar alguna lesión de las vellosidades intestinales, aunque puede darse el caso que estas lesiones no tengan que ir acompañadas de síntomas clínicos.Esta prohibido consumir productos a granel, los elaborados artesanalmente y los que no estén etiquetados.Tampoco se podrá freía alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten.Ten cuidado con las harinas de maíz, arroz, etc de venta en panaderías o supermercados sin certificar su ausencia de gluten.

Alimentos prohibidos por contener gluten
- Pan y harias de trigo, cebada, centeno, avena o triticale.
- Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.
- Pastas italianas y sémola de trigo.
- Leches y bebidas malteadas.
- Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whiscky, agua de cebada, algunos licores...

DIETA
Alimentos que no contienen gluten (previo informe del fabricante)
- Embutidos:choped, mortadela, chorizo, morcilla, etc.
- Quesos fundidos de sabores.
- Patés diversos.
- Conservas de carnes.
- Conservas de pescados con distintas salsas.
- Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.
- Frutos secos tostados con sal
- Sucedáneos de chocolate.
- Colorante alimentario.

Alimentos que no contienen gluten
- Leche y derivados.
- Todo tipo de carnes
- Pescados frescos y congelados.
- Huevos.
- Frutas.
- Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados.
- Todo tipo de legumbres.
- Azúcar y miel.
- Aceites, mantequillas.
- Café en grano o molido, infusiones y refrescos.
- Toda clase de vino y bebidas espumosas.
- Frutos secos naturales y fritos (con o sin sal).
- Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano.

TEN EN CUENTA
- El consumos de productos manufacturados conlleva asumir riesgos potenciales, por eso, es muy importante la lectura de la etiqueta del producto en el momento de la compra.
- Se ha de tener precaución con la manipulación de alimentos en bares y restaurantes y comedores escolares. Antes de consumirlos consulte la forma de elaboración y de los ingredientes de cada plato.
- Tenga cuidado con los productos importados.
- Ante cualquier duda si un producto contiene gluten, es preferible que no lo consuma.

DIETA PARA DIABETICOS

La diabetes es un desorden del metabolismo que convierte el alimento en energía. Es una situación en la que los niveles de azúcar o glucosa en la sangre están aumentados.
La insulina es el factor más importante en este proceso, es una hormona polipeptídica que interviene en el aprovechamiento metabólico de los nutrientes.

INDICACIONES
Una vez por semana se pueden consumir embutidos que contengan poca grasa, en cantidades moderadas. Beber dos litros de agua diarios.

DIETA

DESAYUNO
1 vaso de leche semidesnatada sin azúcar
Cereales integrales

A MEDIA MAÑANA
1 sándwich integral con queso fresco

COMIDA
Ensalada vegetal al gusto con aceite de girasol o semillas
Lomo a la plancha con patatas fritas
1 manzana con piel

MERIENDA
1 bocadillo pequeño de pan integral de jamón o un yogur desnatado con cereales integrales CENA
Pasta hervida con espinacas
Sardinas a la plancha aliñadas con perejil
1 naranja

DIETA PARA HIPERTENSOS

INTRODUCCIÓN
La hipertensión consiste en una elevación de la presión arterial de forma crónica.Si no se trata puede llegar a causar infarto de miocardio o un agrandamiento de los vasos sanguíneos provocando así un aneurisma.La hipertensión no provoca síntomas, por lo que la única forma de averiguar si una persona padece hipertensión o no, es acudiendo al médico o farmacéutico para realizar la prueba.Si la presión arterial sube demasiado, en ocasiones se puede detectar ya que el paciente sufre fuertes dolores de cabeza, mareos, sangrado de nariz…Por todo esto hay que hacerse reconocimientos periódicos, ya que es la única manera de saber nuestro actual estado de salud.

DIETA (DIETA PARA 1 DIA)
Desayuno
- un vaso de leche descremada con un poquito de café si se desea
- dos tostadas (sin sal) con mantequilla.

Comida
- Alcachofas a la brasa con una pizca de pimienta y ajo
- dos muslitos de pollo a la cerveza

Merienda
- una pieza de fruta

Cena
- verdura con patatas
- tortilla de atún
- una pieza de fruta

INDICACIONES
Se pueden consumir todo tipo de carnes, evitando las carnes en conserva ya que contienen un exceso de sal.También se debe evitar la grasa de la carne así como la piel del pollo, debido a su alto contenido de grasa.Con respecto al pescado y las legumbres se pueden comer sin restricción.El pan se ha de comer sin sal.Las personas con hipertensión han de intentar reducir al máximo el consumo de sal y aumentar el consumo de hortalizas y verduras.

ALIMENTOS POCO RECOMENDABLES
- Bollería industrial
- Helados
- Pasteles
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas no alcohólicas altas en sodio
- Café
- Té
- Conservas
- Embutidos

ALIMENTOS RECOMENDABLES
- Verdura
- Fruta natural
- Pescado
- Legumbres
- Frutos secos
- Tomates
- Setas